Vanga

Η σύγκρουση μεταξύ Νότιας και Βόρειας Κορέας που σημειώθηκε την προηγούμενη εβδομάδα σήμανε την αρχή του τρίτου παγκόσμιου πολέμου, που θα διαρκέσει μέχρι το 2014 και θα περιλαμβάνει τη χρήση πυρηνικών και χημικών όπλων.

Έτσι ερμηνεύουν τα γεγονότα που συνέβησαν στην Κορεάτικη χερσόνησο χρήστες της ρωσικής διαδικτυακής κοινότητας, επηρεασμένοι από τις προβλέψεις μίας τυφλής Βουλγάρας μέντιουμ ονόματι Vanga, η οποία πέθανε το 1996 σε ηλικία 85 ετών.

Η μάντισσα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Ρωσία και οι προφητείες τις αναφέρονται συχνά σε ρωσικά ταμπλόιντ έπειτα από μεγάλες καταστροφές.

Μία από τις μεγαλύτερες προβλέψεις της έγινε το 1980 όταν είχε πει: « Στην αλλαγή του αιώνα, τον Αύγουστο του 1999 ή του 2000, η πόλη Κουρσκ θα καλυφτεί με νερό και όλος ο κόσμος θα βυθιστεί στη θλίψη». Δύο δεκαετίες αργότερα, τον Αύγουστο του 2000, το ρώσικο πυρηνικό υποβρύχιο Κουρσκ βυθίστηκε στην θάλασσα Μπάρεντς παίρνοντας μαζί του 118 ζωές.

Λέγεται ότι η Vanga έχασε την όραση της στην ηλικία των δώδεκα ετών κάτω από περίεργες συνθήκες. Από το 1941 και έπειτα άρχισε να μίλα για πράγματα εκ των οποίων τα περισσότερα δεν έχουν ακόμα συμβεί. Επίσης, άρχισε να πληροφορεί διάφορους ανθρώπους για το που είναι οι συγγενείς τους και αν ζουν ακόμα.

Η φήμη της εξαπλώθηκε ραγδαία και ο θρύλος λέει ότι όταν την επισκέφτηκε ο Χίτλερ αφότου κατέλαβε τη Βουλγαρία του είπε,: «Άσε την Ρωσία εν ειρήνη! Θα τον χάσεις αυτόν τον πόλεμο!».

Φαίνεται  ακόμα να έχει προβλέψει τις επιθέσεις της 11ης Σεπτεμβρίου, όταν είπε το 1989,: «Φρίκη, Φρίκη! Οι Αμερικανοί αδελφοί μας θα πέσουν έπειτα από την επίθεση που θα δεχτούν από τα ατσαλένια πουλιά. Οι λύκοι θα ουρλιάζουν και αθώο αίμα θα αναβλύζει».

Η Vanga υποστήριζε ότι έπαιρνε τις “πληροφορίες” από μία «μη-ανθρώπινη» φωνή. Υποστήριζε επίσης, ότι οι ζωές από όσους έβλεπε περνούσαν από μπροστά της από την αρχή μέχρι το τέλος σαν ταινία. Ακόμα, είχε πει ότι την είχαν επισκεφτεί εξωγήινοι από τον πλανήτη Vamfim, περιγράφοντάς τους ως «όμορφους και αδύνατους».

Όμως προτού την ανακηρύξετε σαλεμένη, πάρτε υπόψη τις προβλέψεις της από το 1950 κι έπειτα.

« Ψυχρές περιοχές θα γίνουν θερμές… και ηφαίστεια θα ξυπνήσουν. Ένα τεράστιο κύμα θα καλύψει μία μεγάλη ακτή γεμάτη με ανθρώπους και πόλεις και όλα θα εξαφανιστούν κάτω από το νερό».

Παρά τις επιτυχίες της (ερευνητές του πανεπιστημίου της Σόφιας εκτιμούν ότι ήταν ακριβής στο 85% των προβλέψεων της), η δημοτικότητα της στη Ρωσία είναι εν μέρη πεσμένη, λόγω της προφητείας της που προβλέπει ότι η Ρωσία θα ξαναγίνει πάλι μία μεγάλη παγκόσμια δύναμη. Ίσως, η μόνη δύναμη.

«Όλα θα λιώσουν, όπως λιώνει ο πάγος. Μόνο ένα πράγμα θα παραμείνει ανέγγιχτο. Η δόξα του Βλαδίμηρου, η δόξα της Ρωσίας… Κανένας δεν μπορεί να σταματήσει τη Ρωσία», είπε σε έναν Σοβιετικό συγγραφέα στα τέλη του 70. Δεν διευκρίνισε όμως σε ποιον Βλαδίμηρο αναφερόταν. Στον Λένιν, ή τον Πούτιν.

Ας επιστρέψουμε όμως στον τρίτο παγκόσμιο πόλεμο.

Σύμφωνα με την Vanga η σύγκρουση θα ξεκινήσει τον Νοέμβριο του 2010 (τι έγινε στην Κορέα; Και πως απάντησαν οι Αμερικανοί;), πρώτα με συμβατικά όπλα και έπειτα με χημικά και πυρηνικά. Με το που μπουν στο παιχνίδι τα πυρηνικά και τα χημικά τα πράγματα θα πάρουν την κατιούσα. Η ραδιενέργεια θα εξαφανίσει όλη τη χλωρίδα και την πανίδα του βορείου ημισφαιρίου.

Δεν μας έφτανε μόνο αυτό, Μουσουλμάνοι οπλισμένοι με ακόμα περισσότερα χημικά όπλα θα προβούν σε ένα ανελέητο κυνηγητό σε ότι έχει απομείνει στην Ευρώπη.

Μέχρι το 2016, προέβλεψε, ότι η Ευρώπη θα έχει μεταμορφωθεί σε μία απέραντη έρημο, με ελάχιστα σημάδια ζωής.

Για το 2088, όταν ο κόσμος θα έχει ξανασταθεί στα πόδια του και με τους Μουσουλμάνους να κυριαρχούν στην Ευρώπη, η Vanga έκανε λόγο και για την απαρχή μίας νέας αρρώστιας. Μία αρρώστια που θα κάνει τους ανθρώπους γέρους μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα. Η νόσος αυτή θα ηττηθεί τελικά το 2097.

Η ταινία «ο εξολοθρευτής» γίνεται πραγματικότητα το 2111, όταν οι άνθρωποι θα εξελιχτούν σε ρομποτικά υβρίδια (cyborgs), πράγμα ασήμαντο μπροστά στα γεγονότα του 2183, όταν μία αποικία στον Άρη θα αποκτήσει πυρηνικά και θα διακηρύξει την ανεξαρτησία της από την Γη.

Η λίστα με τις προβλέψεις της συνεχίζει μέχρι το 5079, όπου είναι και το τέλος του κόσμου. Δεν μας λέει πως, όμως φαίνεται να έχει να κάνει με την ανακάλυψη των συνόρων του διαστήματος τρία χρόνια νωρίτερα και με την επακόλουθη άρνηση(40% θα είναι εναντίον) μίας ριψοκίνδυνης εκστρατείας στο άγνωστο υπερπέραν.

Τι είπε όμως για το 2008 και τον τρίτο παγκόσμιο πόλεμο;

Για το 2008, η Vanga είχε προβλέψει ότι,: «δολοφονίες τεσσάρων αρχηγών κρατών και σύγκρουση στην Νότια Ασία, θα είναι μία από τις αιτίες για τον τρίτο παγκόσμιο πόλεμο».

Όσον αφορά το δεύτερο σκέλος της πρόβλεψης, μετά τις επιθέσεις στη Βομβάη, λίγο έλειψε να υπάρξει σύρραξη μεταξύ των πυρηνικά οπλισμένων κρατών του Πακιστάν και της Ινδίας. Για το πρώτο, το 2008, υπήρξαν τέσσερις αποτυχημένες δολοφονικές απόπειρες εναντίων παγκοσμίων ηγετών. Συγκεκριμένα των αρχηγών του Ανατολικού Τιμόρ, του Αφγανιστάν και των Μαλβίδων. Και μία «συνωμοσία λευκών ρατσιστών» με στόχο την εξολόθρευση του Obama.

trelokouneli.blogspot.com

10 παράξενα φρούτα και λαχανικά

10 παράξενα φρούτα και λαχανικά

1. Cherimoya... (Anone στην γαλλική) αυτό το φρούτο που έχει σχήμα καρδιάς και μοιάζει με αγκινάρα είναι τροπικό προϊόν της Νοτίου Αμερικής, Βολιβίας, Χιλής, Εκουαδόρ κ Περού.  Επίσης το ονομάζουν "κρέμα μήλου" και καλλιεργείται σε πολλά αλλά μέρη του κόσμου. Ενώ ο φλοιός είναι σκληρός και σπειρωτός το εσωτερικό του είναι μαλακό σαν κρέμα. Όταν είναι καλά γινωμένο το φρούτο αυτό έχει διακριτική γεύση  αναμειγμένης μπανάνας, ανανά, λεμονιού, passionfruit, papaya.  Ένα έξοχο μυρωδάτο φρούτο που λιώνει στο στόμα σαν παγωτό η γλυκόξινη κρέμα.  Στην Ευρώπη μπορεί να το δείτε με φλοιό σε χρώματος ροζέ. Στην Καραϊβική το ονομάζουν “The Mo ya”.

2. Pummelo.... μοιάζει σαν γίγας "Γκρέιπ φρούτ" με πιο πράσινο χρώμα.  Έχει πάρα πολύ χοντρό φλοιό κι είναι Ασιατικής καταγωγής. Έχει διάφορες ονομασίες κυρίως "Κινέζικο Grapefruit", Pomelo, Pummelo, Pumello, Pamplemousse, Shaddock Citrus maxima, Bali lemon, Limau besar.  Πιο γλυκό από το "Γκρέιπ φρουτ "αλλά πιο χοντροφλουδο με θερμίδες 25-58 είναι κατάλληλο για σαλάτες.  Στο νησί της καραϊβικής το τρώω με το πρωινό μου.

Προσοχή: δεν τρώμε η πίνουμε Γκρέιπ φρουτ χυμό συγχρόνως με τα φάρμακα μας, χρειαζόμαστε 2 ώρες διαφορά (πριν η μετά) αλλά ποτέ και τα δυο μαζί.

3. Jabuticaba... μοιάζει σαν δαμάσκηνο με γεύση σταφυλιού.  Η καταγωγή του είναι από την Αργεντινή, Βραζιλία, Βολιβία, Παραγουάη.  Έχει πολλές ονομασίες το κυριότερο "Βραζιλιάνικο σταφυλοδεντρο", Jaboticaba, Jabotica, Guaperu, Guapuru, Hivapuru, Sabará and Ybapuru.

Ένα ιδιαίτερα παράξενο δέντρο, το φρούτο αυτό είναι μοναδικό διότι δεν μεγαλώνει σε κληματαριά αλλά στον κορμό και κλαριά του δέντρου.  Τα λιαστά ξερά φρούτα χρησιμοποιούνται σαν φάρμακο για αιμοπτύσεις, άσθμα, διάρροια και για γαργάρες όταν υπάρχει χρόνια λοίμωξη αμυγδαλών. Επίσης από αυτό φτιάχνουν μαρμελάδα, χυμούς και κρασί.

 

4. Kiwano melon... ένα άλλο περίεργο φρούτο με πορτοκαλί κ κίτρινο χρώμα σε οβάλ σχήμα με πολλά κερατάκια στον φλοιό του γι αυτό πήρε την ονομασία του "Κέρατο/πεπονιού" “horned melon” African horned cucumber or melon, jelly melon, hedged gourd, English tomato, melano, or kiwano.  Μοιάζει σαν να ήρθε από το φεγγάρι και γι αυτό κάποτε είχε παρουσιαστεί σε επεισόδιο του Star Trek.  Η καταγωγή του είναι η Κεντρική κ Νότια Αφρική αλλά καλλιεργείται σε μεγάλη ποσότητα στην Ν. Ζηλανδία, Χιλή κ πιο τελευταία στην Καλιφόρνια.  Το εσωτερικό του που τρώγεται με τα σπόρια είναι γλυκόξινο με γεύση μπερδεμένη μπανάνας, αγγουριού κ λεμονιού.

5. Romanesco broccoli... είναι ρωμαϊκό κουνουπίδι.  Η καταγωγή του από το Lazio της Β. Ιταλίας κι ήταν γνωστό από την εποχή του Ιουλίου Καίσαρα.  Επίσης ονομάζεται a "summer cauliflower"δηλ. "καλοκαιρινό κουνουπίδι" παρόλο που είναι φθινοπωρινό προϊόν.

Μαγειρεμένο έχει πιο λεπτή γεύση από το κουνουπίδι, όμως φρέσκο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορντέβρ και να βουτηχτή σε ωραία σάλτσα φτιαγμένη από ελαιόλαδο, βούτυρο, σαρδέλα κ σκόρδο.  Στην αγορά θα βρεθεί για πολύ λίγο διάστημα από τον Σεπτέμβριο μέχρι και τον Νοέμβρη.

6. Ugli fruit .. .είναι εσπεριδοειδές με την καταγωγή του από την Τζαμάικα.  Από το 1930 επίσης καλλιεργείται στην Αμερική.  Έχει γεύση μεταξύ Γκρέιπ φρούτ", μανταρινιού και πορτοκάλια Σεβίλλης, επειδή δεν έχει κουκούτσια είναι αγαπητά στα παιδιά. 

7. Dragon fruit... η με  άλλη ονομασία "strawberry pear" (φραουλοαχλάδι) είναι ωραίο εξωτικό φρούτο, η καταγωγή του από το Μεξικό, Κεντρική και Ν. Αμερική, επίσης γνωστό ως"pitaya".  Καλλιεργείται στο Βιετνάμ, Μαλαισία, Νικαράγουα, Κολομβία και σε άλλα τροπικά η μέσο-τροπικά κλίματα περισσότερο για ιατρική θεραπεία.  Καλό για το συκώτι, για διαβητικούς, για υψηλή αρτηριακή πίεση και για δίαιτα.  Κάποτε ήταν το απαραίτητο φαγητό για τους Ινδιάνους της Αμερικής.  Η γεύσης του παρόμοιας με του αχλαδιού κι οι σπόροι του συγκρίνονται με των ακτινιδίων, επίσης χρησιμοποιείται ως χυμός και κρασί.

8. Purple sweet potato... (μωβ γλυκοπατάτα) παραγωγή της Χαβάης.  Θεωρείται το πιο πιθανόν τελευταίο έξοχο, δυναμικό, υγιέστατο φαγητό για την προσωπική υγεία με κάποιες αντί-γήρανσης και αντιοξειδωτικές χημικές ενώσεις.  Έφαγα, παστώθηκα και κάθε μέρα κοιτάζομαι στον καθρέφτη περιμένοντας να μου έχει χαρίσει μερικά χρονάκια αλλά που... μάλλον θα πρέπει να την έτρωγα από όταν με θήλαζε η μάνα μου αλλά δυστυχώς τότε δεν υπήρχε. Πάντως οι ερευνητές του Αμερικανικού Πανεπιστήμιου λένε ότι ο χρωματισμός της πατάτας περιέχει ανθοκυανινων ουσίες γνωστές για την μειώσει στον κίνδυνο του καρκίνου. Είναι ιδανικό φαγητό για διαβητικούς, αντικαρκινικό και αντιοξειδωτικό. Μαγειρεύονται με όλους τους τρόπους που φτιάχνουμε τις πατάτες.

9. Durian... Ονομάστηκε «βασιλιάς των φρούτων".  Από τους Ασιάτες το εξωτικό durian θεωρείται λιχουδιά, είναι ένα είδος φρούτου που οι άνθρωποι είτε αγαπούν ή το μισούν για την έντονα αηδιαστική οσμή του.  Αυτή η ακατανίκητη οσμή μπορεί να ανιχνευθεί μισό μίλι μακριά από τα ζώα, με αποτέλεσμα να τα δελεάζει.  Στις Ασιατικές χώρες σε πολλούς δημόσιους χώρους είναι απαγορευμένος καρπός για την έντονα φοβερή οσμή του (κατά την γνώμη μου μυρίζει στάβλος...συγγνώμη).  Δεν υπάρχει ουδεμία αντίρρηση ότι τρώγοντας ένα μικροσκοπικό κομματάκι είναι μία αξέχαστη εμπειρία από μόνο του !!! Η δε καταγωγή του είναι από Μπρουνέι, Ινδονησία, Μαλαισία, έγινε γνωστό στον κόσμο τα τελευταία 600 χρόνια.  Είναι φρούτο με μεγάλο κουκούτσι και είναι ένα από τα ακριβότερα φρούτα, το κάθε κομμάτι πωλείτε $20-30.  Το χρησιμοποιούν στην ζαχαροπλαστική (έλεος) και χρησιμοποιείτε ως αντί πυρετικό κ αφροδισιακό (κι άλλο έλεος) !!!

10. Samphire...μια παράξενη διασταύρωση μεταξύ σπαράγγια και κάκτου.  Επίσης γνωστό και ως "salicornia", "σπαράγγια θάλασσας" ή τα "φασόλια θάλασσας", samphire είναι διαθέσιμο σε δύο ποικιλίες: παράκτιου και βάλτου.  Αν και αυτό μεγαλώνει εύκολα στη φύση, μπορεί επίσης να καλλιεργείται σε περιβάλλον με αλμυρό νερό. Τραγανά λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή στον ατμό, ανάλογα με το γούστο χωρίς να προστεθεί καθόλου αλάτι διότι ήδη είναι αλμυρά.  Η καταγωγή τους είναι από Β. Αμερική, Ευρώπη, Ν. Αφρική και Ν. Ασία.

Το Άλας της Ζωής

H αλήθεια είναι ότι το επεξεργασμένο μαγειρικό αλάτι που γνωρίζουμε, στο πλαστικό δοχειάκι, δεν συγκρίνεται στη γεύση μπροστά στο φυσιολογικό, ανεπεξέργαστο αλάτι της θάλασσας.



Σήμερα, στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, οι σεφ πειραματίζονται με το αλάτι. Το βλέπουν σαν μπαχαρικό, ένα προϊόν με γευστικές ιδιαιτερότητες αναλόγως της προέλευσής του. Είναι το πιο ενδιαφέρον καρύκευμα.





Το απλό χλωριούχο νάτριο που γεμίζει τις περισσότερες αλατιέρες μας έχει γίνει πεζό πια. Τα μοδάτα αλάτια προέρχονται από πάρα πολλά μέρη. Υπάρχει το ροζ αλάτι από το Περού, το fleur de sel και το sel gris της Γαλλίας, το γκρι καπνιστό αλάτι από τη Δανία και άλλο ένα καπνιστό αλάτι, πάλι από τη Γαλλία, το οποίο καπνίζεται πάνω σε δρύινες σανίδες από παλιά βαρέλια της Chardonnay. Από τη Χαβάη, ένα hot αλάτι είναι αυτό που βγαίνει από το κόκκινο πηλώδες χώμα του νησιού. Ένα πιο απλό, καθαρό στη γεύση αλάτι είναι αυτό από τις ακτές της Σικελίας. Υπάρχουν αλάτια που έχουν μπρούντζινο χρώμα και άλλα ακόμα, από την Ινδία, που είναι κατάμαυρα. Ίσως το πιο σπάνιο απ' όλα είναι το πορτοκαλί στο χρώμα πετρώδες αλάτι από τη Βολιβία.
Ορισμένοι σεφ στην Αμερική το φέρνουν στο τραπέζι σαν να ήταν πολύτιμη πέτρα. Μάλιστα, το σερβίρουν σε μορφή πέτρας και το τρίβουν σαν την τρούφα πάνω στο πιάτο του πελάτη. Εμείς στην Ελλάδα έχουμε πολύ γευστικό φυσιολογικό αλάτι, αρκεί να το μαζέψουμε από τη θάλασσα.

Το φαγητό παίρνει άλλη διάσταση αν το αλάτι που το καρυκεύει έχει ξεχωριστή γεύση. Αυτό ισχύει κυρίως εάν πρόκειται για το καρύκευμα ενός απλού πιάτου, π.χ. ένα ταρτάρ ή ένα καρπάτσιο ή ένα απλό ψάρι, όπου η γεύση των πρώτων υλών είναι ξεκάθαρη. Ορισμένοι σεφ αρωματίζουν το φυσιολογικό αλάτι. Διάφορα μυρωδικά τού ταιριάζουν. Αποκτά μια καταπληκτική γεύση με την προσθήκη του γλυκάνισου (σε σπόρο), με ξύσμα λεμονιού, όπως επίσης με το αποξηραμένο τζίντζερ. Ο πιο φημισμένος σεφ της Βόρειας Αμερικής, ο Τόμας Κέλερ, προσφέρει στον πελάτη 12 είδη αλατιού τα οποία σερβίρει σε μικρές χούφτες πάνω σε ασημένιο δίσκο. Ίσως είναι λίγο υπερβολή.

Πάει λέγοντας ότι όλα αυτά τα νόστιμα, σπάνια ποπ αλάτια κοστίζουν αρκετά παραπάνω από το κοινό μαγειρικό αλάτι που όλοι χρησιμοποιούμε μια ζωή. Ένα κιλό ντιζάινερ αλάτι μπορεί να κοστίσει και 50 και 60 ευρώ, ενώ ένα κιλό κοινό αλάτι, με τιμές σούπερ μάρκετ, είναι γύρω στο 1 ευρώ.

Το κοινό αλάτι έχει δύο μειονεκτήματα: επειδή είναι τόσο λεπτό, είναι δύσκολο να πιάσεις μια χούφτα με τα δάκτυλά σου και να πασπαλίσεις έτσι την κατσαρόλα. (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λίγο πιο χοντρό αλάτι, για να λύσουμε το θέμα!). Πιο σημαντικό όμως είναι το γεγονός ότι το επεξεργασμένο μαγειρικό αλάτι έχει πολλά πρόσθετα, όπως διάφορες χημικές ουσίες, ώστε να αποτρέψουν την σβωλοποίηση και να βγαίνει χωρίς δυσκολία από τις μικρές τρύπες της αλατιέρας. Το αλάτι με προσθήκη ιωδίου περιέχει και δεξτρόζη, που κρατάει το ιωδιωμένο κάλιο σταθερό.

Το αλάτι είναι απαραίτητο για τη ζωή μας και το ευ ζην του αλατιού επίσης απαραίτητο 

Οδηγίες αλμυρής... χρήσης

Μπορεί να μη θέλουμε να κυνηγάμε την τελευταία μόδα του αλατιού, αλλά για μένα το χοντρό ή το ημίχοντρο αλάτι είναι πιο εύγευστο στην κουζίνα και έχει πιο ελκυστική υφή.

Το χοντρό αλάτι όμως θέλει τρίψιμο και καλό είναι ο τρίφτης να έχει πλαστικά ή κεραμικά γρανάζια, τα οποία δεν χαλάνε με το αλάτι. Μπορούμε να το τρίψουμε και στο γουδί με το γουδοχέρι.

Όταν χρησιμοποιούμε το χοντρό αλάτι για κάτι υγρό, π.χ. για μια σούπα, να ξέρουμε ότι χρειάζονται λίγα λεπτά για να διαλυθεί. Όταν κάνουμε μια βινεγκρέτ με χοντρό αλάτι, να το ανακατέψουμε με το σύρμα μαζί με το ξίδι και τη μουστάρδα, πριν ρίξουμε το λάδι.

Και, τέλος, φυσικά, όποιο αλάτι κι αν μας αρέσει, να προσέχουμε... το αλάτι. Σε υπερβολική χρήση βλάπτει!

15 πράγματα που ίσως δεν γνωρίζετε για το αλάτι.

1. Μέχρι το τέλος του 20ου αιώνα, οι ράβδοι αλατιού των 453 γραμμαρίων (1 pound) ήταν το βασικό νόμισμα στην Αιθιοπία (τότε Αβησσυνία).

2. Η περιοχή Salar de Uyuni στην Βολιβία, η μεγαλύτερη αλυκή του κόσμου εκτάσεως 4.000 τετραγωνικών μιλίων, μετατρέπεται κυριολεκτικά σε καθρέπτη όταν σκεπαστεί από ένα λεπτό στρώμα νερού. Η ανακλαστικότητα της την κάνει χρήσιμο εργαλείο για την ρύθμιση του επιστημονικού εξοπλισμού που χρησιμοποιείται στο διάστημα. Επιπλέον, η περιοχή περιέχει την μισή ποσότητα των παγκοσμίων αποθεμάτων σε λίθιο.



3. Το αλάτι είναι τόσο σημαντικό για το σώμα ώστε αν καταναλώσουμε υπερβολική ποσότητα νερού, κάτι που θα οδηγήσει στην αποβολή του μέσω της ούρησης, θα προκληθεί υπονατριαιμία, μια κατάσταση που μπορεί να επιφέρει τον θάνατο.




4. Από την άλλη, η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας αλατιού μπορεί να είναι θανάσιμη. Φυσικά θα χρειαστεί να καταναλώσετε περίπου 1 γραμμάριο ανά κιλό σωματικού βάρους, μια μέθοδος που χρησιμοποιήθηκε ως τρόπος τελετουργικής αυτοκτονίας στην Κίνα (κυρίως στον κύκλο των ευγενών μιας και το αλάτι ήταν πολύ ακριβό).




5. Το καλής ποιότητας θαλασσινό αλάτι περιέχει πολλά βασικά μέταλλα για το σώμα. Ο καλύτερος τύπος θαλασσινού αλατιού θα πρέπει να είναι ελαφρώς νοτισμένος με το νερό της θάλασσας από την οποία έχει προέλθει.




6. Στον μεσαίωνα, το αλάτι ήταν τόσο ακριβό που μερικές φορές ο κόσμος αναφερόταν σ' αυτό ως "ο λευκός χρυσός".

7. Το μαύρο αλάτι παρασκευάζεται στην Ινδία αναμιγνύοντας θαλασσινό νερό με σπόρους από Harad. Αυτό το μείγμα αφήνεται να εξατμιστεί και στο τέλος αυτό που μένει είναι μαύροι σβόλοι από αλάτι. Όταν αυτοί οι σβόλοι αλεστούν τότε η πούδρα που προκύπτει έχει ρόζ χρώμα.

8. Στην Guerande της Γαλλίας, το αλάτι συνεχίζει να συλλέγεται με τον ίδιο τρόπο που το κάνανε οι αρχαίοι Κέλτες, χρησιμοποιώντας κουβάδες μέσα από τους οποίους σουρώνεται το θαλασσινό νερό. Αυτό κάνει το παραγόμενο αλάτι πολύ ακριβό και περιζήτητο, ιδιαίτερα η καλύτερη ποιότητα που ονομάζεται Fleur de Sel (άθνος αλατιού). Αυτό το αλάτι ρίχνεται στο φαγητό πριν το σερβίρισμα και ποτέ κατά την διάρκεια του μαγειρέματος.




9. Υπάρχει διαδεδομένη η παρανόηση ότι οι Ρωμαίοι στρατιώτες πληρώνονταν για τις υπηρεσίες τους με αλάτι (από εκεί έρχεται και ο Αγγλικός όρος Salary) αλλά στην πραγματικότητα πληρώνονταν με κανονικά χρήματα. Η σύνδεση με το αλάτι πιθανώς να προέρχεται από το γεγονός ότι οι στρατιώτες προστάτευαν τους δρόμους του αλατιού που οδηγούσαν στην Ρώμη (Via Salarium).



10. Πριν το τέλος του βιβλικού Ιουδαϊσμού, το αλάτι αναμιγνύονταν με τις θυσίες ζώων, όπως αναφέρεται στο Λευϊτικόν (Κεφ. Β 13) "Κάθε δώρον σας ως θυσία θα συνοδεύεται και από αλάτι, ουδέποτε θα παύσετε από τας θυσίας σας το άλας της συμφωνίας σας μετά του θεού. Εις κάθε θυσίαν σας θα προσφέρετε προς Κύριον τον θεόν σας και άλας".




11. Πριν τα καύσιμα για τα αεροπλάνα τελειοποιηθούν, το αλάτι αναμιγνύονταν με αυτά για να αφαιρεθούν όλα τα ίχνη νερού πριν χρησιμοποιηθούν.

12. Το χλωριούχο νάτριο (δηλ. το αλάτι), σχηματίζεται όταν το ασταθές μεταλλικό νάτριο αντιδρά με αέρια χλωρίου. Το παραγόμενο αποτέλεσμα είναι η μόνη πέτρα που καταναλώνεται σε σταθερή βάση από τους ανθρώπους.




13. Στις αρχές του 18ου αιώνα, το αλάτι στις απομακρυσμένες περιοχές της Αμερικανικής γής ήταν 4 φορές πιο ακριβό από το μοσχαρίσιο κρέας.




14. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, μόνο το 6% του αλατιού χρησιμοποιείται στο φαγητό. Άλλο ένα 17% χρησιμοποιείται για την προστασία των δρόμων από τον πάγο και το χιόνι τους χειμερινούς μήνες.




15. Τον 17ο αιώνα, το αλάτι ήταν το κύριο φορτίο των πλοίων που το μετέφεραν από την Καραϊβική στην Βόρειο Αμερική για την σίτιση των σκλάβων που εργαζόταν στις φυτείες ζάχαρης.

Συνταγή¨



Αυτό το ρόφημα διαλύει τους λιπώδεις ιστούς.
 2-3 ποτήρια ημερησίως.

Μαυρο αλάτι και ταμαριντ (tamarind) μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα ασιατικών προϊόντων.
Το μαύρο αλάτι είναι υγιεινη τροφή που χρησιμοποιείται για την προληψη του καρκινου. Έχει έντονη γεύση και πιο έντονη μυρωδιά γι'αυτό χρησιμοποιήστε ελάχιστο. Το ταμαρίντ είναι ένα γλυκόξινο τροπικό φρούτο και τίθεται στην αγορά σε κρεμώδη μορφή με ή χωρίς σπόρους.


1/4-1/3 φλιτζ. φρέσκα ή ξερά φύλλα μέντας
2 φλιτζ. σπορους κύμινου
1 κουτ. σουπας φρέσκο ή κατεψυγμένο ταμαρίντ
1/4 κουτ. τσαγιού μαύρο αλάτι
4 λεμόνια, κομμένα στα τέσσερα
1/2 κουτ σουπας μαυρο πιπερι
3 λιτρα νερό

Τα υλικά σε κατσαρόλα να βράσουν. Χαμηλή φωτιά για αρκετές ώρες. Προσθέστε νερό αν εξατμιστεί. Σουρώστε και πιείτε ζεστό ή κρύο. Τα υλικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να παρασκευάσετε πιο πολύ ρόφημα, απλά προσθέστε φρέσκα λεμόνια
Συντηρείται μια βδομάδα στο ψυγείο.


ταμαρίντ

esoterica.gr

.psaxtiria.com

.tanea.gr

Το Άλας της ζωής

H εξάτμιση και ο ανθός....

..... fleur de sel!

Για τους σκληροπυρηνικούς της κουζίνας το μοναδικό αλάτι που λέει κάτι είναι το θαλασσινό το οποίο βγαίνει με τον αρχαίο, διαχρονικό τρόπο. Δηλαδή με την ηλιακή εξάτμιση. Είτε αυτό το αλάτι προέρχεται από τη Μεσόγειο είτε από αλλού, ακόμα και από λίμνες, η παραγωγή του δεν διαφέρει. Το νερό πρέπει να εξατμιστεί ώστε το αλάτι να μη βρίσκεται σε μια κατάσταση αιώρησης. Να κρυσταλλοποιηθεί δηλαδή.
Στις παραδοσιακές αλυκές, όπως αυτές στις ακτές της Βρετανίας ή οι δικές μας στο Μεσολόγγι και αλλού το θαλασσινό νερό εξατμίζεται μέσα σε γιγαντιαίες λεκάνες, οι οποίες έχουν σκαφτεί σε μαλακό, βαλτώδες έδαφος. Τον χειμώνα οι λεκάνες καθαρίζονται ώστε να είναι λείες οι επιφάνειές τους. Την άνοιξη ξεκινάει το μάζεμα του νερού και προχωράει από λεκάνη σε λεκάνη, λιγοστεύοντας κάθε φορά και αφήνοντάς πίσω του διάφορα σκουπιδάκια, μέχρι να εξατμιστεί αρκετά ώστε να μπορεί να μαζευτεί.
Με τη βοήθεια του ήλιου και του αέρος στη μέση περίπου του καλοκαιριού το αλάτι κάθεται σε λίγα μόνο χιλιοστά νερού. Εάν βρέξει τότε η όλη σοδειά μπορεί να χαθεί. Όταν η άλμη φθάσει στο σημείο κορεσμού διαλύματος τα κρύσταλλα του αλατιού βυθίζονται. Αυτό είναι το sel gri της Βρετανίας. Το μαζεύουν σε διάρκεια χρόνου 6 εβδομάδων. Τα κρύσταλλά του είναι μεγάλα και πολύπλευρα, και περιέχουν ίχνη από πολλά άλλα άλατα. Σε ημέρες που φυσάει, κάποια ποσότητα από το γκρι αυτό αλάτι επιπλέει - «ανθίζει» - στην επιφάνεια.
 Αυτό είναι το περίφημο fleur de sel.
 Μαζεύεται με πολύ κόπο και είναι κάτασπρο, επειδή δεν ακουμπάει ποτέ το πάτο της λεκάνης. Είναι από τα πιο πολύτιμα αλάτια στον κόσμο.



Η μόδα των αλατιών έχει κατακτήσει τους μεγάλους σεφ στο εξωτερικό εδώ και καιρό. Πριν από οκτώ-δέκα χρόνια ξεκίνησαν σχεδόν πειραματικά, βάζοντας στα τραπέζια των εστιατορίων τους ένα μικρό ξύλινο κουτάκι με ανθό αλατιού (το λεγόμενο «fleur de sel») από τις αλυκές της Guerande κι αργότερα από αυτές της Camargue, προσπαθώντας να μεταδώσουν στους πελάτες τους τη μαγεία που ασκούσαν στους ίδιους οι λεπτές φολίδες του. Το πρότειναν για το ψητό κρέας, τα λαχανικά ατμού, τις σαλάτες και το κρύο φουαγκρά.
Ο ανθός του αλατιού ήταν κάποτε σαν το πρωτόλαδο. Πολλοί το γνώριζαν, μα έπρεπε να δουλεύεις σε αλυκές για να μπορείς να το προμηθευτείς. Όταν οι επιχειρήσεις που διαχειρίζονταν τις αλυκές σε διάφορα σημεία της Ευρώπης συνειδητοποίησαν πόσο άρεσε αυτό το προϊόν, άρχισαν να το τυποποιούν σε διαφορετικές συσκευασίες και σε πιο ιδιαίτερους συνδυασμούς. Με φύκια, μυριστικά ή μπαχαρικά, σε καραμέλες βουτύρου ή σε σοκολάτα με ανθό αλατιού. Πώς μεταφράζεται αυτό; Η πρέζα του αλατιού που προσθέταμε κάποτε μόνο για να σφίξει η μαρέγκα ή στις γλυκές ζύμες, πια διαπιστώνουμε ότι παίζει το δικό της ρόλο και σε πολλά άλλα γλυκά, υπογραμμίζοντας τη γεύση τους.

Fleur de sel butter caramels

Υλικά

συνταγή από το μπλόγκ Erin's Food Files

1 κούπα κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
70 γρ βούτυρο, σε κομματάκια (εγώ το έβαλα όπως ήταν)
1 κ.γ. χοντρό θαλασσινό αλάτι, Αφρός της Θάλασσας!
1 1/2 κούπα ζάχαρη (έβαλα την λευκή, αλλά την άλλη φορά θα βάλω μαύρη για πιο σκούρο χρώμα και πιο καραμελένια γεύση)
1/4 κούπας γλυκόζη
1/4 κούπας νερό

Σιλικόνη, λαδόκολλα και θερμόμετρο (αν έχετε), χρειάζονται.

Οδηγίες

Βάλτε στο ταψάκι σας (ένα μικρό τετράγωνο για να σας βγούν παχουλά) λαδόκολλα και βουτυρώστε την ελαφρώς. Αλλιώς σε σιλικόνη, οπότε τσακ μπαμ. 

Βάλτε το βούτυρο να λιώνει, μετά την κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να πάει να βράσει. Βγάλτε απο την φωτιά.

Λιώστε την ζάχαρη, τη γλυκόζη και το νερό μαζί. Ανακατεύετε συνέχεια να γίνει ένα. Αφήστε το λίγο να βράσει, και μετά ανακατεύετε μέχρι να δείτε ΕΛΑΦΡΩΣ καραμελένιο χρώμα και να αρχίσει να γίνεται πυκνό. Όχι τόσο σφιχτό όσο είναι η γλυκόζη, αλλά παχύ. Ρίξτε με προσοχή το μίγμα της κρέμας, μέσα στο μίγμα της γλυκόζης που βράζει. Προσοχή μην καείτε και ΚΑΛΟ ΑΝΑΚΑΤΕΜΑ προς την ίδια κατεύθυνση, συνέχεια... Μόλις πετύχετε μια κρέμα παχιά και καραμελένια, ρίξτε τη στο ταψάκι. Αφήστε το να κρυώσει (βάλτε και μια μεμβράνη να μην πέσει τίποτα μέσα). Μετά κόψτε κατα βούληση. Τυλίξτε σε χαρτάκια. Εγώ τα τύλιξα σε λαδόκολλα.

Το Άλας της Ζωής 

Ορυκτό αλάτι Ιμαλαίων

 Το αλάτι Ιμαλάϊων είναι κρυσταλλικό αλάτι που δημιουργήθηκε πριν 250-300 εκατομμύρια χρόνια, όταν εξατμίστηκαν οι πρωταρχικοί ωκεανοί. 

Είναι πλούσιο σε μέταλλα. Εξορύσσεται παραδοσιακά με τα χέρια, επιλέγεται προσεκτικά, ξεπλένεται και στεγνώνει φυσικά στον ήλιο.

 Χρήσεις

 Το διάλυμα  νερού και αλατιού – αλλιώς γνωστό ώς «Βασική» μέθοδος – περιέχει απαραίτητα στοιχεία παρόμοια με εκείνα που βρίσκονται στους ωκεανούς, εκεί όπου γεννήθηκε η ζωή. Τα στοιχεία αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς και διαφορετικούς ευεργετικούς τρόπους.

Ετοιμασία κρυσταλλικού αλατούχου διαλύματος νερού.
Βαζουμε 900γρ. κρυστάλλων αλατιού σε γυάλινο δοχείο ενός λίτρου
και προσθέτουμε νερό πηγής ή εμφιαλωμένο μεχρι να γεμίσει το δοχείο.
Σε 45 λεπτα η άλμη θα έχει φτάσει στο βαθμό κορεσμού της (26%).
Πίνουμε το πρωί ένα κουταλάκι κρυσταλλικό αλατόνερο διαλυμένο σ’ ενα ποτήρι νερό.
Το νερό μπορεί να παραμείνει στο γυάλινο δοχείο...
γιατί στην άλμη δεν δημιουργούνται μικρόβια και είναι διατηρητέα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αν χρειαστεί, ξαναβάζουμε καθαρό νερό πηγής στο γυάλινο δοχείο.
900γρ κρυστάλλων αλατιού επαρκεί για 4 λίτρα κρυσταλλικό αλατόνερο.

 Οι ιδιότητες του χονδρού κρυσταλλικού αλατιού είναι αυτές που το καθιστούν εξαιρετικά ευρείας χρήσεως,  χρήσεις που οι άνθρωποι έχουν ανακαλύψει αιώνες  πριν.

 Υπάρχουν πολλοί τρόποι και  ορισμένες από τις χρήσεις είναι:  

 - Αναζωογονητικό ρόφημα – κάθε ημέρα

Μια κουταλιά του γλυκού διάλυμα σε ένα ποτήρι νερό 250 γρ., κάθε πρωί νηστικοι.

 -Καθαριστικό ποδόλουτρο – κάθε εβδομάδα

- Καθαριστικό προσώπου – κάθε ημέρα

- Εισπνοές (ζεστό)

 -Ρινικός καθαρισμός – κάθε ημέρα 

 -Καθαρισμός δοντιών και ούλων – κάθε ημέρα

• Κολπικό ντούς

 -Για μαγείρεμα και επιτραπέζια χρήση (μύλους κοπής)

 Για το Μπάνιο και το Δέρμα:

Κρυσταλλικό Αλάτι Ιμαλαΐων για το μπάνιο 

Χαρίζει έναν δυνατό καθαρισμό και αναζωογόνηση στο σώμα και την ψυχή.

 Χρησιμοποιήστε το σε ζεστό μπάνιο για να απομακρύνετε την καθημερινή κόπωση και πόνους από τους μύς και τις αρθρώσεις.

Έχουν αποτελεσματική χρήση σε αποτοξινωτικά μπάνια.900 γρ. αλάτι σε ζεστό νερό 37 έως 40 βαθμών για μπάνιο 20-30 λεπτών.

  Βασικά Πλεονεκτήματα

 • Εξάγεται και πλένεται με τα χέρια, δεν χρησιμοποιούνται μηχανήματα – στεγνώνει στον ήλιο.

• Δεν περιέχει καμία πρόσθετη ουσία .

• Η υψηλότερη περιεκτικότητα παγκοσμίως σε στοιχεία – περιέχει 84 μέταλλα.

 Αλκαλοποιεί το ph του οργανισμού με τα εξής αποτελέσματα : Απομάκρυνση των τοξινών, Ομαλοποίηση της χώνευσης

 Καταπολέμηση της κατακράτησης υγρών, Υποστήριξη των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα, Ρύθμιση της πίεσης, Ανοσοδιεγείρει τον οργανισμό, μειώνοντας τις φλεγμονές, Υποστηρίζει την ευζωία

 • Χρήση σε αναζωογονητικά λουτρά, για την φροντίδα του δέρματος, ως ρόφημα και στο μαγείρεμα.

• Το Κρυσταλλικό Αλάτι Ιμαλαΐων είναι ένας συσσωρευτής ηλιακής ενέργειας και ιονισμένων μετάλλων έτοιμων να απελευθερωθούν με την προσθήκη νερού

Πιστεύεται ότι το ορυκτό αλάτι δημιουργεί αρνητικά φορτισμένα ιόντα στην ατμόσφαιρα. Αυτό είναι καλό γιατί σήμερα η μόλυνση της ατμόσφαιρας και τα ηλεκτρικά μηχανήματα δημιουργούν θετικά ιόντα που είναι πιθανά βλαβερά στην υγεία μας και μειώνουν την ποιότητα του αέρα. Χρησιμοποιώντας το Ορυκτό Αλάτι αντικαθιστάς τα θετικά φορτισμένα ιόντα αποφεύγοντας σωματική και νοητική βλάβη που προκαλεί το «ηλεκτρικό νέφος».

• Όταν θερμαίνεται είναι φυσικός ιονιστής, δηλαδή κατακαθίζει την σκόνη και απορροφάει την υγρασία, καθαρίζοντας επίσης τον χώρο και τα άτομα από τις αρνητικές ενέργειες. Μπορούμε να το θερμάνουμε είτε με ένα κερί, είτε με μια λάμπα, για αυτό πωλείται σε μορφή κηροπηγείου και φωτιστικού, σε διάφορα σχέδια.
•